Ensopadinho de Charque com Lentilha

Quem assistiu a receita (pelo programa Tempero de Família da GNT ), viu que ele deixou a cebola bem...mas bem queimadinha. Se você não gostar assim basta dourar ela!

Ingredientes

• 500 g de lentilha
• 150 g de linguiça portuguesa
• 150 g de paio
• 250 g de charque (dessalgado)
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• Pimenta do reino branca moída (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Água quente

Modo de preparo
Coloque a lentilha em um recipiente com água em temperatura ambiente, por meia hora.
Coloque o charque, na panela de pressão e após apitar, cozinhe por 20 minutos.
Quando terminar a pressão do charque, retire e deixe esfriar para poder desfiar.
Retire a gordura e desfie a carne.
Pique 1 cebola e 4 dentes de alho.
Retire a tripa (ou couro) da linguiça e pique-a em pedaços pequenos.
Regue uma frigideira com óleo e refogue o alho e a cebola. Deixe dourar.
Adicione as linguiças, frite um pouco e logo em seguida acrescente o charque.
Escorra bem a água da lentilha e coloque na panela com o refogado. Mexa bem e acrescente o louro e a pimenta do reino.
Acrescente a água até passar mais ou menos dois dedos acima da lentilha. Deixe no fogo por 15/20 minutos, verifique o sal (se esta a seu gosto).
Corte 2 cebolas em rodelas finas.
Em uma panela, coloque óleo até cobrir o fundo. Deixe esquentar e adicione as cebolas.
Frite as cebolas por aproximadamente 3 minutos, até que comessem a queimar.
Com a ajuda de uma escumadeira, retire as cebolas e coloque-as sobre de duas folhas de papel toalha para tirar o excesso da gordura.
Sirva o ensopado de lentilhas com a cebola queimada por cima.

O vídeo da receita completa: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/ensopadinho-de-charque-com-lentilha.htm

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/ensopadinho-de-charque-com-lentilha.htm

Costela Suína e Geléia de Pimenta

Vi esta receita na internet e resolvi fazer aqui em casa. Resultado: receita mais que aprovada por todos aqui, inclusive pelo meu filho de 8 anos, pois a geléia não fica muito apimentada, e sim com um leve toque de ardor e bem docinha. Coloquei as 2 xícaras de açúcar como a receita pede, mas achei que poderia colocar só 1 e 1/2 pois ficou muito doce na minha opinião e também colocaria umas 2 ou 3 pimentas dedo de moça. Vale a pena você fazer também!!!No fim da receita tem o vídeo dela completa! Bom apetite e não esqueça de deixar seu comentário!!!


Costela Suína

Ingredientes:

• 1 peça de costela suína
• 1 col. (sopa) de pimenta do reino moída
• 2 col. (sopa) de sal
• 1l de água
• 6 col. (sopa) de geleia de pimenta

Modo de preparo:

Junte a costela, a água, a pimenta do reino e o sal e deixe ferver por 30min na panela de pressão.
Em seguida, coloque a costela cozida em uma forma e deixe assar no forno por 40min.
Espalhe 2 colheres de sopa de geleia sobre a costela a cada 10min.


Geléia de pimenta

Ingredientes:

• 1 pimenta dedo de moça picada
• 1 xíc. de pimenta de cheiro picada
• 1 xíc. de maçã ralada sem casca
• 2 xíc. de açúcar
• 1 xíc. de suco de laranja cravo

Modo de preparo:

Ferva a maçã ralada e os 2 tipos de pimenta com o suco de laranja por 20min. Adicione o açúcar e deixe ferver por mais 20min em fogo baixo.

Assista o vídeo da receita completa no link abaixo:

http://tvuol.uol.com.br/video/sabor-da-gente-aprenda-a-fazer-costela-suina-e-geleia-de-pimenta-04024D9B306ED4C15326




Fonte: http://tvjornal.ne10.uol.com.br/noticia/programa/sabor-da-gente/2016/05/10/aprenda-a-fazer-costela-suina-e-geleia-de-pimenta-24103.php

Mini Omelete Muffins

 

Ingredientes
12 ovos batidos e temperados com sal e pimenta


Recheios

presunto em cubos
bacon
cebolinha verde
pimentão vermelho
cogumelos
queijo cheddar ralado

Use a imaginação e crie diversos sabores, queijos variados, frango desfiado, linguiça etc.



Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma forma de cupcake com forminhas de papel para cupcakes e pulverizá-los com spray de cozinha.

Quebre todos os ovos em uma tigela e misture-os bem. Reserve.



Encha as forminhas com os diferentes recheios de sua escolha, começando com a carne e terminando com o queijo.





Em seguida, encher as forminhas com os ovos batidos. As omeletes vão inchar um pouco quando você assá-los, por isso certifique-se de deixar um pouco de espaço na parte superior de cada copo.



Asse por 18-20 minutos, ou até que você poder furar com uma faca e ele sai limpo (ou quase limpo).



Deixe esfriar completamente e guarde os muffins na geladeira em um recipiente hermético até que esteja pronto para uso (que normalmente manter por cerca de uma semana.) Basta aquecer no microondas para um rápido café da manhã.




Fonte: onegoodthingbyjillee.com

Torta de Abacaxi de 3 Ingredientes

Uma das sobremesas mais gostosas que já comi nos últimos tempos é esta torta (ou seria pavê?), que parece que deu o maior trabalho pra fazer mas na verdade é pura enganação, hahaha. , e virou meu trucão pra quando preciso de uma sobremesa de última hora. Não tem muita prática na cozinha? Então se joga nessa receita molezinha que arranca suspiros e conquista corações:

• 1 lata de abacaxi em calda
• 2 caixinhas de creme para chantilly
• 2 bolos brancos prontos (pode ser laranja, coco ou baunilha)

Prepare o chantilly conforme as intruções da embalagem
Esfarele um bolo e cubra o fundo de um refratário apertando levemente para nivelar
Regue a camada de bolo com metade da calda do abacaxi
Espalhe metade dos abaxis em calda picados em cubos
Cubra com metade do chantilly
Repita o processo fazendo outra cama de bolo + calda + abacaxi picado + chantilly
Finalize com nozes picadinhas ou coco em flocos
Leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir

Você pode fazer a porção individual também:

                             

Não é uma sobremesa muito doce, é super equilibrada. Quem tiver acesso ao creme de leite fresco para preparar um chantilly ~de verdade~ melhor ainda. Mas o de caixinha quebra um galhão, então tá valendo =)



Fonte: http://www.panelaterapia.com/

Kani, cenoura, repolho e iogurte

5 minutinhos e alguns temperinhos são tudo o que você precisa além destes quatro ingredientes para preparar uma salada incrivelmente refrescante. Ela é um pouco, digamos, "pálida", mas o que falta na cor sobra no sabor e na leveza dessa delícia. Para os espíritos mais elevados funciona até como um prato único, já que tem a proteína do kani. Para o resto dos mortais como eu, porém, é mais uma solução simples e fácil para variar a dupla alface+tomate no prato.

• 2 xícaras de repolho fatiado 
• 1 cenoura cortada em palitos fininhos 
• 10 bastões de kani desfiados 
• Salsinha, sal e pimenta a gosto 
• 1 pote de iogurte integral 
• Cozinhe no vapor o repolho e a cenoura por 5 minutos 

Misture o repolho e a cenoura cozidos com todos os outros ingredientes e leve para a geladeira
Sirva bem geladinha

Ideias que podem dar certo: trocar o repolho por acelga, incrementar com pepino fatiado em palitos, um gergelinzinho tostado de leve.... Só não abro mão do iogurte =)

Fonte: http://www.pitadinha.com/

Fricassê de Frango

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitona sem caroço
• 2 peitos de frango desfiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 100 g de batata palha
• 1 xícara de água
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
Leve ao forno até borbulhar. Sirva com arroz branco.

Tempo de preparo: 30min

Fonte: Receitas no Face

Farofa de Maracujá com Bacon

Nesta receita aqui o azedinho do maracujá combina lindamente com o salgadinho defumado do bacon, uma perdição!

Como a grande maioria das receitas daqui, esta farofinha é coisa simples de preparar, e fica pronta em menos de 15 minutos! Olha só que delicia:

Ingredientes

(serve até 10 pessoas)

• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca do tipo bijú
• polpa de 2 maracujás azedos grandes
• 200g de bacon picadinho
• 2 cebolas médias descascadas e bem picadas
• 1 dente de alho amassado ou triturado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada
• sal a gosto

Modo de Preparo

Aqueça bem uma panela e frite nela os pedacinhos de bacon (sem adicionar nada mais de gordura), deixando que fritem na própria gordura que irá derreter. Mexa e acompanhe até dourar. Junte a cebola picada, o alho amassado e a manteiga, refogue por 5 minutos e então adicione a polpa dos maracujás. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Junte a farinha de mandioca, a salsa fresca picada, mexa bem para incorporar todos os ingredientes e desligue em seguida. Por fim ajuste o sal se achar necessário. Reserve até o momento de servir.

Bom Apetite!


Fonte: Figos & Funghis

Lombo ao Molho de Maracujá

Ingredientes

• 2 kg de lombo magro
• 1 garrafa de suco maguary de maracujá
• 1 litro de água filtrada
• 2 xícaras de açucar cristal
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal

Modo de Preparo

Em um jarro misture a água filtrada, com o suco maguary de maracujá e o açúcar cristal e reserve
Pegue o lombo, retire o excesso de gordura e deixe-o de molho em água filtrada por 10 minutos
Escorrer a água, furar o lombo com uma faca de ponta e tempera-lo apenas com sal
Na panela de pedra, coloque a manteiga e a cebola picada em tiras
Frite-as até que fique "queimada nas beiradas"
Coloque o lombo e pingue o suco de maracujá aos poucos até que ele fique cozido
Assim que estiver cozido deixe o suco secar e virar um caldo grosso
Sirva com farofa e arroz.

Fonte: TudoGostoso

Arroz com Lentilhas Diferente

Ingredientes

• 1 linguiça portuguesa cortada em rodelas
• 4 xícaras de arroz cozidos
• 2 xícaras de (chá) de ervilha torta
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Cebola
• Manteiga

Modo de Preparar
Primeiro aqueça o azeite e frite a linguiça, mexendo sempre até que fique dourada, acrescente o alho e também espere dourar, agora coloque a ervilha e mecha, na seqüência junte o arroz e a lentilha, misture bem tudo e tempere com o sal e a pimenta, sirva quente e acompanhado com rodelas de cebolas douradas aquecidas no azeite e na manteiga.

Fonte: guiasaude.org

Salada de Repolho, Maçã e Passas

Saladinha leve e deliciosa! Pode ser feita com acelga ou repolho que fica igualmente gostosa!

Basta fatiar 1/2 repolho (usei um bem pequeno), juntar 1 maçã picadinha, um punhado de uvas passas, temperar com sal pimenta, azeite (o temperinho que você usa sempre em saladas), juntar uma colherinha de café de mostarda (useiDijon, mas pode ser comum) e creme de ricota (misturei antes um tiquinho de leite para ficar mais fino).
Se preferir pode usar maionese ou creme de leite. Mas quem me conhece sabe que o creme de ricota é meu vício!

Por fim basta salpicar nozes picadas e "bouas". Porque comer sem culpa é coisa linda!

Fonte: http://www.panelaterapia.com/

Salada de Endívia, Gorgonzola, Uvas e Nozes

A endívia, não é tão fácil de achar em algumas regiões, mas nesta época do ano a oferta é maior e o preço mais camaradinha. Para quem não conhece, é uma verdura que parece uma mini-acelga. Quem não encontrar pode fazer com alface americana (procure as mais miudinhas) ok?

Muito simples: a gente corta o "pezinho" dela para separar as folhas em "barquinhas" (foto abaixo). Dentro de cada uma vai (nessa ordem):

- 1 colher (sobremesa) de creme de ricota que pode ser substituído por cream cheese;
- pedacinhos de queijo gorgonzola;
- um pedaço de uva (sem a semente);
- Nozes - 1 unidade.

Na foto a salada estava sem o molho, porque prefiro servir separado. A receita do molho, que por sinal é maravilhoso para regar qualquer salada é:

- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
- 2 colheres (sopa) de água;
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;
- 1 colher (café) de mel (opcional);
- 1 colher (café) de açúcar mascavo.
(se achar necessário acrescente sal e pimenta, eu não coloco porque gosto mais adocicado).

Para essa salada, umas gotinhas desse molho, só na pontinha da folha já é suficiente. Essa salada é maravilhosa! Não tem quem não goste, vai por mim!



Fonte: http://www.panelaterapia.com/

Cestinha de Bacalhau

Adorei...Uma entradinha de luxo para você fazer com a maior facilidade. Esta receita foi feita com recheio de bacalhau mas você pode testar com inúmeros outros recheios, tipo camarão, frango, carne...etc!

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados ou triturados
• 1/2 xícara de pimentão amarelo picado
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1/3 xícara (chá) de salsinha picada
• 200ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate industrializado
• 1 embalagem de 500g de postas de bacalhau 
• 20 discos de massa de pastel tamanho aperitivo

Modo de Preparo

Cozinhe o bacalhau em água fervente. Retire a pele e a espinha, desfie manualmente ou use um processador.

Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e mexa por alguns minutos. Junte o tomate e refogue bem para que ele solte água e fique desmanchando. Some o pimentão, o bacalhau e a salsinha. Mantenha no fogo, mexendo sempre, para secar por completo os líquidos que se formarem. Junte o molho de tomate e o leite de coco. Adicione sal e pimenta de acordo com o seu gosto. Reserve.

Acomode a massa de pastel em forminhas de alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C até começar a dourar as bordas. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Recheie com o creme de bacalhau apenas na hora de servir para não amolecer a massa.

Fonte: http://www.panelaterapia.com/

Ceia de Natal com decoração de frutas

O Natal está chegando, hora de pensar como irá ficar a ceia. Andei fuçando a net e trouxe algumas sugestões para decorar a mesa com frutas. Existem empresas que são especializadas nisso, mas nada que um pouquinho de dedicação não resolva, pois são fáceis de fazer...Então vamos lá e arrasar na nossa decoração!!!

Fonte: opaassessoria.wordpress.com; lunender.com.br; recheiomania.blogspot.com; www.bonde.com.br; recmcasados.blogspot.com; www.blogsoestado.com; www.sossolteiros.com; casandosemgrana.com.br; http://www.panelaterapia.com; www.mulhercriativa.com.br; alinegraciosa.blogspot.com

Farofa Natalina

Ingredientes

• 50g de manteiga
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 100g de bacon em cubinhos
• 1 cebola grande em cubinhos
• 1 dente de alho picadinho
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de azeitona verde em lascas
• 1 xícara de ameixa seca picadinha
• 1 xícara de milho verde em conserva
• 4 xícara de farinha de mandioca crua
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picadinhas
• 2 ovos cozidos picadinhos
• sal

Modo de fazer

Para a farofa, aqueça a manteiga, o azeite em uma panela grande, espere começar a dourar, junte a cebola e a cenoura. Deixe murchar e dourar um pouquinho, acrescente o alho, espere perfumar, adicione a azeitona, a ameixa e o milho.

Deixe aquecer, junte a farinha, a salsinha, o ovo, e misture até umedecer. Coloque sal e sirva.

Fonte: Água na Boca

Salpicão Tradicional

Esse salpicão nunca falta minhas festas de fim de ano! Muito saboroso e bem  prático. Este é um prato muito versátil, onde você pode estar colocando o que gosta! Por exemplo: palmito, salsão, camarão...etc.


Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 500g de batata em cubos
• 250g de maionese
• 100g de creme de leite
• 100g de presunto em tiras
• 100g de azeitonas pretas fatiadas
• 100g de azeitonas verdes fatiadas
• 100g de passas pretas sem sementes
• 2 maçãs picadas em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de milho verde em conservas
• 2 colheres (sopa) azeite
• sal a gosto
• Batata palha pra decorar

Modo de Preparo

Coloque em um recipiente e adicione os ingredientes, por último a maionese e o creme de leite.
Misture bem e sirva.

Fonte: foto omelhordevalinhos.com

Salada de Verão

Ingredientes

• 400g de peito de frango desfiado
• 6 talos de salsão em rodelas
• 1 xícara (chá) de maçãs picadas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 250g de creme de leite
• 250g de maionese
• ½ limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, limão e pimenta. Misture o frango temperado, o salsão, as nozes e as maçãs. Misture o creme de leite com a maionese e acrescente os demais ingredientes. Mantenha em geladeira até servir.



Receita: sugestão Vapza

Tender ao Molho de Laranja e Mel

Ingredientes

• 1 tender bolinha
• 1 colher de mel
• cravos-da-índia o quanto baste
• 2 xícaras de suco de laranja natural

Modo de Preparo

Com uma faca, desenhe pequenos losangos sobre o tender. Na ponta de cada losango espete um cravo da índia. Coloque-o dentro de uma assadeira. Espalhe o mel sobre o tender e em seguida despeje o suco de laranja. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em 180º por 70 minutos, regando com o molho na metade do tempo. Sirva na mesma travessa e regue com o molho sempre que quiser.

Fonte: Comidadodia.com

Cestinhas com Carne Moída

Ingredientes

• 1 Dente(s) de alho amassado
• 250 Grama(s) de carne moída
• 4 Unidade(s) de palmitos médios picados
• 1 Lata de seleta de legumes escorrida
• 1 Colher(es) de chá de sal
• 1 Colher(es) de sopa de amido de milho MAIZENA®
• 3 Colher(es) de sopa de água
• 12 Fatia de pão de fôrma sem casca
• 1 Xícara(s) de ketchup HELLMANN'S picante
• 1 Colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 1 Unidade(s) de cebola pequena picada

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Passe um rolo de macarrão sobre as fatias de pão, pressionando levemente.
Reserve 4 colheres (sopa) de ketchup HELLMANN´S picante. Pincele o restante nas fatias de pão.
Arrume as fatias de pão em 12 fôrmas para empadas grandes (7,5 x 4 cm), formando uma cestinha.
Leve ao forno por 15 minutos ou até torrar levemente. Desenforme com cuidado e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte a carne e refogue por 3 minutos ou até perder a cor avermelhada.
Acrescente o ketchup HELLMANN´S picante reservado, os palmitos, a seleta, o sal e cozinhe por mais 2 minutos.
Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água e acrescente ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.
Distribua o recheio nas cestinhas reservadas.
Arrume em um prato e sirva em seguida.

Fonte: Hellmann's

Salpicão com Frango Defumado e Manga

Ingredientes

• 1 frango defumado desfiado
• 1 pimentão verde médio cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho médio cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1 manga média cortada em cubos
• Meia cebola média cortada em cubos pequenos
• 100 g de uva passa
• 1 maçã verde média picada
• Sal a gosto
• 1 frasco (500 g) de maionese

Modo de preparo

1- Em uma tigela, coloque o frango, os pimentões, o salsão, a manga, a cebola, a uva passa, a maçã e o sal.
2- Acrescente a maionese e misture bem. Sirva frio ou gelado.

Dica: Você pode adicionar 1 lata de milho verde em conserva escorrido.
Rendimento: 10 porções

Fonte: Hellmann's

Fricassê de Bacalhau

Ingredientes

• 700 g de bacalhau em lascas, demolhado por 24 horas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 lata de tomate pelado, picado (400 g)
• ½ colher (chá) de sal
• 1 vidro de Leite Ducoco® Tradicional(200 ml) 
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes, em rodelas
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de batata-palha (50 g)

Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra-o e desfie grosseiramente.

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola em fogo alto por 2 minutos. Adicione o bacalhau, refogue por mais 2 minutos e acrescente o tomate e o sal. Regue com o Leite Ducoco® Tradicional, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Acrescente as azeitonas e a salsinha, misture bem e retire do fogo.

Espalhe em um refratário, cubra com a batata-palha e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10 minutos, ou ficar bem quente.

Sirva com arroz branco.

Dica: Ao deixar o bacalhau de molho, mantenha-o na geladeira e troque a água, pelo menos, 2 vezes. Se preferir, substitua a lata de tomate pelado por polpa de tomate (400g).

Fonte: Ducoco