Espaguete com Uvas Passas

Ingredientes

• 1/4 kg de espaguete
• 4 colher(es) (sopa) de margarina 
• 50 gr de uva passa
• 50 gr de champignon fresco
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de noz-moscada
• 50 gr de queijo ralado
• 1 xícara(s) (café) de vinho branco

Modo de Preparo

Cozinhe o espaguete e deixe al dente.Derreta a margarina em uma frigideira,junte a cebola e o champignon. Frite até a cebola ficar bem dourada.
Adicione a uva passa,o vinho branco e a nóz-moscada.Tempere com sal à gosto.Deixe apurar por cerca de 10 minutos.
Se desejar, engrosse com um pouco de farinha de trigo.Coloque o molho sobre o macarrão,polvilhe salsinha e queijo ralado.


Fonte: Cybercook

Yakisoba Clássico

A pedidos da nossa amiga Sayene Reis, coloquei esta receita de Yakisoba! Esta receita é uma delícia...fiz algumas vezes e fica excelente!!! Faço sem o óleo de gergelim, mas acho que com ele deve bem melhor!!! Aí vai a receita...

Ingredientes

• 150g de macarrão para Yakisoba
• 50g de peito de frango em cubos
• 50 gramas de carne bovina (macia) fatiada
• 1 xícara (café) cheia de acelga fatiada
• ½ xícara (chá) de cenoura fatiada
• ½ xícara (chá) de couve flor cozida
• ½ xícara (chá) de brócolis cozido
• 3 unidades de champignon em lâminas
• ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (chá ) de maisena diluída
• 3 gotas de óleo de gergelim
• 1 xícara (chá) de óleo de soja

Modo de Preparo

Macarrão
Coloque em uma panela a água para ferver. Ao levantar a fervura, coloque o macarrão seco e aguarde a nova fervura. Baixe o fog

o e deixe cozinhar de 7 a 8 minutos. Após cozimento, escorra e jogue água fria para esfriar o macarrão.

Molho
Em um recipiente adicione o molho de soja e a maisena. Misture bem até deixá-lo homogêneo. Pode-se aquecer a mistura para facilitar a diluição.

Yakissoba
Em uma panela (ideal um wok chinês) adicione o óleo de soja. Frite o frango e a carne até dourar. Quando estiverem prontos, adicione os legumes. Em seguida coloque o molho engrossado. Cozinhe por 1 minuto. Misture bem. Coloque o macarrão cozido e misture, novamente, até ficar homogêneo. Acrescente o óleo de gergelim e sirva.

Fonte: Viva Bem

Farfalle com Camarão, Alho e Tomate Fresco

Achei esta receitinha fácil e rápida...n tem a quantidade de todos os ingredientes, mas dá pra fazer a gosto!

Modo de Preparo

Alho picado, no azeite de oliva quente. Fogo alto. Em seguida, os camarões médios (cerca de 100 gramas, já descascados, por pessoa). Deixe fritar junto com o alho. Quando o camarão estiver crocante, acrescente os tomates frescos cortados (sem pele e sem sementes). Deixe dar uma refogadinha, acrescente o espaguete e sirva com salsinha picadinha por cima.

Fonte: Viagem e Sabor

Mandioca Gratinada com Linguiça

Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• água e sal para cozinhar 
• 1 kg de lingüiça calabresa defumada
• 200 gramas de mussarela ralada

Refogado de Cebola:

• ½ kg de cebola em tiras
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ copo de água
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
• 2 pitadas de sal

Creme:

• ½ litro de creme de leite fresco
• 3 ovos
• 200 gramas queijo provolone

Modo de preparo

Cozinhe as mandiocas em água e sal até ficarem macias e desmanchando. Reserve. Em uma frigideira frite em um fiozinho de óleo as linguiças até ficarem bem douradas e reserve. Para o refogado de cebola doure-as no azeite. Reserve. Para o creme, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, bata com um foue e reserve. Monte seu prato. Em um refratário besuntado com manteiga disponha as mandiocas, depois as cebolas, cubra com o creme e finalize com as linguiças douradas. Polvilhe mussarela e leve ao forno para gratinar.

Fonte:Dia Dia

Salada de Macarrão da Chef

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo parafuso cozido;
• 2 tomates sem sementes picados em cubinhos;
• 1 cebola roxa picada em cubinho;
• 300 gr de presunto picados em cubinhos;
• 1 xícara chá de azeite extra virgem;
• 3 colheres (sopa) de aceto balsâmico;
• 300 gr de azeitonas verdes picadas;
• 150 gr de bacon picados em cubinhos e frito;
• pimenta do reino a gosto;
• noz noscada (uma pitada);
• sal a gosto
• cebolinha verde picada.

Modo de Preparo

Em uma vasilha funda faça um molho com o azeite, o aceto balsamico, tomate picado, cebola picada, cebolinha verde, azeitona, pimenta do reino, noz noscada, misture bem e reserve. Coloque o macarrão em 2 litros de fervente e deixe cozinhar por 8 minutos. Escorra o macarrão e ainda quente acrescente ao molho reservado, acrescente o presunto, misture bem, acerte o sal se necessário e deixe esfriar. Na hora de servir jogue por cima o bacon frito e decorre com folhas de cebolinha verde.

Dica: Se quiser pode substituir o presunto, por frango, atum, presunto parma, aliche, etc


Fonte: Na cozinha lá de casa

Batata Rösti Recheada

Ingredientes

.1 kg de batata cozida
.200 g de frango em cubos
.1 colher (sopa) rasa de azeite
.1/2 cebola ralada
.1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
.200 g de requeijão cremoso tipo Catupiry
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.azeite para untar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes. Deixe amornar. Leve-as ao freezer por 10 minutos. Retire do freezer e rale no ralo grosso. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Recheio:
Refogue o frango com o azeite, a cebola e o tomate. Tempere com o sal e a pimenta e retire do fogo. Desfie o frango e junte o requeijão, até formar uma pasta. 

Separe duas frigideiras pequenas. Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada. Ponha no centro da frigideira 2 colheres (sopa) bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata. Com a colher, aperte e molde a batata, para que fique arredondada, e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex. Cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado. Regue com um fio de azeite ao virar a batata.

Fonte: M de Mulher

Macarrão Expresso (Na Panela de Pressão)

Ingredientes

• 500 g de macarrão tipo parafuso
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de mussarela cortada em cubos

Modo de preparo
Na panela de pressão, misture delicadamente o macarrão, o molho de tomate, o caldo de legumes e a margarina. Tempere com o sal e a pimenta. Leve ao fogo e cozinhe por 3 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e retire totalmente a pressão. Abra a panela, misture o creme de leite e a mussarela. Sirva em seguida.

Dica: Acrescento 2 linguiças calabresas cortadas em cubinhos (não precisa refogar antes de ir para a panela).

Fonte: M de Mulher

Crepe de Camarão

Essa receita saiu de uma bela tarde em que estava com minha irmã aprontando na cozinha. Me perdoem a qualidade da foto, mas posso garantir que ficou uma delícia. Para saber a receita da massa, click aqui. O recheio a gente foi pegando o que tinha na geladeira e não é que ficou uma delícia?? Espero que gostem!!!!

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 de xícara (chá) de leite
• 400g de camarão descascado
• requeijão
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 limão pequeno
• cebolinha verde para decorar

Modo de Preparo

Coloque os camarões numa tigela com o suco de limão. Tempere com o sal e a pimenta e deixe apurando 30 minutos. Refogue no azeite a cebola e acrescente os camarões. Deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente a cenoura e a farinha dissolvida no leite e deixe engrossar. Desligue o fogo e junte o requeijão. Distribua sobre os discos de massa e dobre em quatro. Decore com cebolinha verde. Pronto!!!! 

Conchiglione com Linguiça Toscana da Dona Olívia

Ingredientes 

• 500g Conchiglione
• 400g Linguiça Toscana
• 100g Ricota
• 20g Cebola
• Azeite de Oliva
• 350g tomate
• Manjericão
• 200g Parmesão
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo Conchiglione

Cozinhe o conchiglione como recomendado da embalagem e reserve.


Modo de preparo Linguiça Toscana

Retire a pele da linguiça toscana e o excesso de gordura. Refogue a cebola picada e acrescente a linguiça, refogue bem e acrescente a ricota esfarelada, misture em acerte sal e pimenta e reserve.

Montagem

Com os tomates sem pele corte os em cubo e refogue no azeite com um pouco de sal, formando um molho de tomate. Recheie os conchiglione com o preparo da linguiça acima e disponha em uma cerâmica, cubra com o molho de tomate as folhas de manjericão e o parmesão, leve ao forno para gratinar. Bom Apetite!!!

Fonte: Ekozinha

Ninhos Recheados ao Forno

Macarrão com gosto de lasanha bem fácil de fazer! Primeiro você liga o forno e deixa aquecer em 200º. Aí você mistura 1 sachê ou lata de molho pronto com a mesma quantidade e mais metade de água fervente. Eu usei um sachê de molho + 1 sachê e 1/2 de água. Misture bem, adicione 1 colher (café) de sal e forre o fundo de um refratário com metade deste molho.

Acomode os ninhos de macarrão cru deixando um espaço entre eles. Em cada um, coloque uma colher (café) de requeijão cremoso, catupiry, molho branco ou creme de ricota (usei esse).

Faça rolinhos com 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto e corte cada rolinho em fatias de modo que fiquem com cerca de 2 dedos de altura. Coloque uma fatia do rolinho no centro de cada ninho. Junte o resto do molho. É importante que o molho cubra um pouco mais da metade dos ninhos, se o seu refratário for grande, talvez você precise dobrar a quantidade de molho. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 35 minutos. Abra o alumínio, regue os ninhos com o molho do fundo da assadeira, cubra com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos, sem o papel alumínio.


Adorei isso! Já tô pensando em fazer um com um buquê de brócolis no centro, molho branco e bacon, já pensou?


Fonte: Panela Terapia

Crepe - Massa Básica

Ingredientes

• 1 pitada de sal 
• 250 ml de leite 
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo 
• 3 ovos
• Manteiga 

Modo de Preparo

Bata os ovos em uma tigela com o sal; junte a farinha peneirada, misturando com um batedor manual. Adicione, aos poucos, o leite e continue a bater até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.
A seguir, bata a massa por mais alguns instantes. Aqueça uma frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro, pincele generosamente com manteiga derretida (assim, não corre o risco de a massa grudar na frigideira).
Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente 1 concha da massa preparada. Gire rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direções de modo que a massa seja distribuída de forma homogênea e forme uma camada bem fina.
Volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crepe  em fogo médio, até que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a se desprender. Esse processo deve durar cerca de 1 minuto.
Vire o crepe com uma espátula, com um movimento rápido e firme. Se preferir, use 2 espátulas ou deslize o crepe para um prato, como se fosse um omelete, e volte à frigideira. Cozinhe por 1 minuto e transfira o crepe para um prato.
Prepare os demais, do mesmo modo, até esgotarem os ingredientes. Mantenha a frigideira aquecida e pincele de vez em quando com manteiga.

Rende 10 porções.

Fonte: Petiscos.com

Conchiglioni de Camarão

Ingredientes: 

•  1/2 pacote de Conchiglione 
• 500g de camarões 
•  Molho branco 
•  Limão 
•  Pimenta 
•  Cebola 
•  Sal 
•  Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo: 

 Cozinhe o Conchiglioni. Tempere os camarões com limão, sal, pimenta, cebola e frite. Depois de pronto triture grosseiramente metade dos camarões para incorporar no recheio da massa. Faça um molho branco bem cremoso e espalhe o restante dos camarões entre as conchinhas. Por fim, cubra com o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar!

Fonte: Janna Joaninha

Conchiglioni aos Dois Molhos

Ingredientes:

• 1 pacote de Conchiglioni 
• Queijo 
• Presunto 
• Molho de tomate 
• Molho branco 
• Parmesão ralado 

Modo de Preparo:
Cozinhe as "conchas" em água fervendo pelo tempo indicado na embalagem. Depois da massa cozida, coloque um pouquinho de molho rosê no fundo de cada "concha", preencha com um rolinho de presunto e queijo (cada fatia dividi em três partes) e vá ajeitando na travessa. Cubra com os dois molhos, salpique parmesão ralado, cobra com papel alumínio e leve ao forno em 200º até ficar borbulhando. Tirei o papel e voltei ao forno para gratinar Para o molho rosê misture molho de tomate e molho branco em partes iguais.

Fonte: Panela Terapia

Espaguete com Salmão, Tomate e Espinafre

Ingredientes:  2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho picadinho 3 filés de salmão 6 tomates cereja cortado em 4 gomos 1 maço de espinafre  1 colher (sopa) de alcaparras (opcional) 50ml de vinho branco 200ml de creme de leite fresco pimenta seca vermelha cortada em rodelinhas, sem sementes sal, pimenta do reino a gosto 1 pitada de noz-moscada 250g de espaguete Modo de Preparo:  Lave os filés e enxugue com papel toalha. Disponha numa assadeira e polvilhe sal. Deixe por uns 10 minutos. Enxugue novamente em papel toalha. Tire a pele e espinhas se houver e corte em pedaços de 2 cm.Lave o espinafre e corte em nacos de 3 cm. Coloque o espaguete para cozinhar em água fervente com sal. Refogue o alho no azeite. Junte o salmão e frite até mudar de cor. Junte a pimenta vermelha e as alcaparras. Coloque o vinho branco e flambe. Adicione os tomates, o espinafre e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture tudo muito bem e deixe apurando até ó espinafre murchar. Escorra o macarrão e despeje no molho. Misture e sirva a seguir com queijo parmesão ralado. Fonte: Pecado da Gula