Arroz com Lentilhas Diferente

Ingredientes

• 1 linguiça portuguesa cortada em rodelas
• 4 xícaras de arroz cozidos
• 2 xícaras de (chá) de ervilha torta
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Cebola
• Manteiga

Modo de Preparar
Primeiro aqueça o azeite e frite a linguiça, mexendo sempre até que fique dourada, acrescente o alho e também espere dourar, agora coloque a ervilha e mecha, na seqüência junte o arroz e a lentilha, misture bem tudo e tempere com o sal e a pimenta, sirva quente e acompanhado com rodelas de cebolas douradas aquecidas no azeite e na manteiga.

Fonte: guiasaude.org

Arroz com Couve e Linguiça

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada, cortada em cubos (250 g)
• 7 folhas de couve cortadas em tiras finas
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e doure o alho. Junte a linguiça, a couve e o arroz. Refogue por 1 minuto. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar no ponto. Sirva em seguida.

Fonte: Receitas da Vovó

Arroz de Forno com Brócolis

Ingredientes

1 maco de brocolis
100 g de bacon em cubos
400 g de arroz
3 colheres (sopa) de manteiga
2 tabletes de caldo de legumes
3 xicaras (cha) de água
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher (sopa) de curry
Mussarela ralada e salsa para polvilhar

Modo de preparo

Lave o brócolis e o separe em buquês. Numa panela funda, refogue o bacon na própria gordura até dourar. Ponha o arroz e o brócolis. Adicione a manteiga e deixe cozinhar, mexendo. Acrescente o caldo de legumes, dissolvido na água fervente, e tempere com sal, pimenta e curry. Cozinhe por 20 minutos. Depois desse tempo, transfira para um refratário. Polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno até gratinar. Sirva bem quente, salpicado com a salsa.

Fonte: Receitas da Vovó

Arroz com Carne Seca e Queijo Coalho da Vovó

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 xícaras (chá) de água fervente
½ kg de carne seca dessalgada e cozida
150 gramas de queijo coalho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Refogue o arroz com o óleo e a cebola, junte a água. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a carne seca desfiada e deixe secar o líquido. Distribua em um refratário e cubra com o queijo coalho ralado grosseiramente. Leve ao forno para gratinar, por aproximadamente 10 minutos. Sirva logo em seguida.



Fonte: Receitas da Vovó

Arroz a Piamontese

Fantástico esse arroz...super cremoso...Na minha opinião combina com uma porção de carnes, mas fica maravilhoso com Filé ao Molho Madeira. Hummmmmmm

Ingredientes

• 2 xícaras e meia de arroz
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 1 colher de manteiga bem cheia
• Até 1 litro de leite
• 1 colher de café rasa de noz-moscada
• 150 a 200g de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 caixa de creme de leite (250ml)
• Sal a gosto

Modo de preparo

Prepare o arroz normalmente, deixando para salgar na hora da mistura. Reserve. Numa panela maior refogue a cebola cortada em cubinhos na manteiga. Quando a cebola já estiver transparente, adicione o arroz já cozido e misture bem ao refogado. Adicione o leite até que cubra o arroz, e deixe levantar um pouco de fervura. Abaixe o fogo e adicione a noz-moscada, os queijos e misture bem para o queijo ir derretendo sem grudar no fundo da panela. Adicione todo o creme de leite, veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso. O arroz precisa ser servido imediatamente para manter a textura cremosa. Se sobrar arroz e você quiser servi-lo em outro momento, basta adicionar um pouco mais de leite para que o preparo volte a ficar cremoso.

Fonte: Tvg

Arroz com Frango e Milho

Ingredientes

Para 2 pessoas

• 400g de filé de peito de frango cortado em tiras ou cubos
• 1 xícara (chá) de arroz branco crú
• 1 lata ou caixinha de milho verde escorrido
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha (ou 1 cubo dissolvido em água)
• cebolinha, salsinha e tomilho a gosto
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal ou azeite

Modo de Preparo

 Aqueça o óleo em uma panela e refogue nele a cebola e o alho. Com a panela bem quente afaste a cebola e o alho para as laterais e coloque o frango no centro. Tempere com sal e pimenta e frite bem até ficar douradinho. Então junte o arroz e mexa até ficar brilhante. Cubra com o caldo de galinha, junte o milho verde e as ervas e deixe cozinhar em fogo alto até levantar fervura. Depois abaixe o fogo para o mínimo e termine de cozinhar com a panela semi tampada por mais 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Sirva bem quente.

Fonte: Figos & funghis

Jambalaya de Camarão

Ingredientes

Para 10 pessoas

• 1kg de camarão de tamanho médio limpo
• 400g de arroz tipo agulha
• 400g de linguiça calabresa defumada fininha fatiada
• 3 filets de peito de frango em cubos (não coloquei)
• 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos
• 1 cebola grande picada
• 1 aipo picado (não usei)
• 4 tomates maduros picados
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de café de cada especiaria: chilli em pó, pimenta cayena, cominho em pó, mostarda em pó, páprica picante em pó, tomilho, sálvia e orégano desidratados
• 1 potinho de caldo de galinha
• salsa e cebolinha picadas a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo 

Numa panela grande e larga refogue a cebola no óleo vegetal e quando estiver transparente junte o alho picado. Em seguida frite a linguiça fatiada neste refogado e junte o arroz. Mexa por alguns segundos e cubra o arroz com água, como se fosse fazer arroz comum. Dissolva o caldo de galinha na panela do arroz. Acrescente o pimentão em cubos, todas as especiarias e ervas desidratadas e abaixe o fogo. Ajuste o sal. Deixe o arroz cozinhar tampado por 5 minutos. Enquanto isso tempere os camarões com sal e salteie rapidamente em panela bem quente e óleo vegetal, por 2 minutos apenas. Reserve. Quando o arroz estiver quase pronto adicione os camarões salteados a parte e misture delicadamente. O aspecto do arroz deve ser solto. Cubra todo o arroz com salsa e cebolinha picada e sirva.

Fonte: Figos & Funghis

Jambalaya de Linguicinha, Couve e Milho

Jambalaya é um tradicional prato da culinária creole que nada mais é do que um mexidão de arroz com vários temperinhos e muita pimenta. As receitas mais tradicionais de jambalaya são as de camarão, de frango e de linguiça, todas muito coloridas, saborosas e apimentadas.O mais bacana deste prato é que você pode bolar a sua própria versão usando carne, frango, peixe, frutos do mar e até mesmo criar uma versão vegetariana que também é deliciosa! Por ser um prato com vários ingredientes é perfeito para aproveitar aqueles vegetais perdidos na geladeira e que são “filhos únicos”, ou aquela metade da caixinha de milho, o final do pacote de linguicinha defumada, o frango de domingo desfiado, enfim, é uma receita versátil e prática.

Ingredientes

para 4 pessoas

• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 linguicinhas defumadas fininhas fatiadas
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 maço de couve cortada em tirinhas finas
• 1 tomate picado
• cogumelos picados (opcional)
• 1 cebola fatiada (usei a roxa, mas pode ser a comum)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de óleo de canola
• 1 pitada generosa de pimenta cayena
• 1 pitada de curry
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• sal a gosto

Modo de Preparo

 Refogue a cebola e o alho no óleo de canola e em seguida junte a linguicinha. Deixe fritar por alguns minutos e junte o arroz. Frite bem e adicione a água. Assim que a água do arroz ferver junte os ingredientes restantes, abaixe o fogo para o médio baixo e com a panela semi tampada cozinhe por 15 minutos, observando algumas vezes. Quando o arroz estiver cozido regue tudo com azeite, polvilhe mais salsa fresca picada e sirva em seguida.

Dica: Para esta receita você pode usar a receita das Linguicinhas Caramelizadas no Mel e Vinagre Balsâmico, fica mais saborosa ainda!

Fonte: Figos & Funghis

Arroz com Ervilhas e Açafrão

Ingredientes

(para 2 pessoas)

• 1 xícara (chá) de arroz branco cru
• 2 xícaras (chá) de água 
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas (frescas ou congeladas)
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 colher (chá) de açafrão em pó (cúrcuma)
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 1 cubo ou 1 potinho de caldo de galinha se quiser usar caldo caseiro substitua a quantidade indicada de água pela mesma de caldo)

Modo de Preparo

Numa panela pequena aqueça o óleo de canola e refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente. Adicione o arroz e frite rapidamente no óleo com a cebola e o alho refogados, até que esteja brilhante. Adicione o açafrão em pó e em seguida a água e o caldo de galinha (ou somente o caldo de galinha se estiver usando um caldo caseiro). Quando a água ferver reduza o fogo para a chama média e cozinhe por 5 minutos. Aí então acrescenta as ervilhas congeladas, misture delicadamente, tampe a panela e reduza o fogo para o mínimo. Fique de olho no arroz e desligue quando estiver cozido no ponto desejado. Se precisar acrescente mais um pouquinho de água para finalizar o cozimento. Eu gosto do grão bem durinho e solto!

Este arroz por ser bem simples pode ser acompanhamento para carnes, peixes ou frango.

Fonte: Figos & Funghis

Bolinhos de Arroz Sequinhos

Essa receita é uma delícia...Minha irmã A D O R A ... A massa é molezinha de fazer, 5 minutos cronometrado no relógio! Os bolinhos ficam sequinhos porque a massa não leva leite, então ela fica mais consistente e não escorre, por isso dispensa a fritura por imersão.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de chá de arroz cozido
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 3 ovos levemente batidos
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de azeite
• ervas secas a gosto
• sal a gosto
• pimenta moída a gosto
• 5 colheres de sopa de milho verde (opcional)
• óleo vegetal para untar a frigideira 

Modo de Preparo

Numa tigela misture os ovos com o azeite, as ervas, a pimenta e o sal. Junte o queijo ralado e misture bem. Incorpore o milho verde. Acrescente a farinha de trigo e mexa bastante com uma colher até formar uma massa cremosa. Por fim junte o arroz cozido e mexa até perceber que os grãos estão totalmente envolvidos pela massa. Unte uma frigideira larga com óleo vegetal e deixe aquecer bem. Coloque a massa do bolinho às colheradas, mantendo distância de 1 dedo entre um bolinho e outro. Deixe dourar de um lado e depois vire para dourar do outro. Quando ficarem prontos coloque sobre um prato com papel absorvente e sirva com o seu molho de pimenta preferido.

Fonte: Figos & Funghis

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

• 1 xic de lingüiça portuguesa em cubos
• 100g de bacon em cubos
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 Kg de carne-seca dessalgada em cubos
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 ½ xícaras (chá) de arroz
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 5 tomates picados sem pele e sementes
• Sal
• ½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparo:

Numa frigideira, refogar a lingüiça separadamente. Reservar.
Em uma panela grande colocar o bacon, levar ao fogo e deixar fritar na própria gordura até dourar.
Acrescentar o óleo, esperar aquecer e juntar a carne-seca. Deixar fritar até começar a dourar.
Adicionar a cebola e o alho, e refogar mais um pouco.
Por o arroz e o tomate acrescentando sempre água aos poucos.
Colocar a lingüiça refogada e a salsa.
Continuar colocando água quente até o arroz cozinhar.

Fonte: Blog do Edu Guedes / Portal R7