Feijão Verde Cremoso

A primeira vez que provei este feijão foi num restaurante em Fortaleza! Ele é  simplesmente maravilhoso!!! Não sei a receita original, mas tentei do meu jeito e amei (E por incrível que pareça achei até mais gostoso!!!). Bom então vamos a receita!!!

Ingredientes

• 1\2 Kg de feijão verde
• 2 caixinhas de 200 gr de creme de leite
• 1 pote de requeijão
• 1\2 xícara de leite integral
• 200 a 300 gr de queijo coalho picado
• 1 cebola média
• 2 a 3 dentes de alho
• Coentro e cebolinho a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Azeite

Modo de Preparo

Coloque o feijão verde pra cozinhar somente em água e sal. Quando ele estiver quase pronto(ainda um pouco durinho) desligue o fogo, tire-o da água. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, depois acrescente o coentro e o cebolinho. Espere um pouco e acrescente o creme de leite, o leite, o requeijão. Junte o feijão e o queijo coalho. Coloque tudo numa panela de barro (Se n tiver pode colocar numa outra), jogue o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno já pré aquecido (bem quente). Espere ate gratinar e prontinho!!! Sirva com arroz branco e picanha (Combinação perfeita!!) Aí é só correr pro abraço!!!!

Farofa de Maracujá com Bacon

Nesta receita aqui o azedinho do maracujá combina lindamente com o salgadinho defumado do bacon, uma perdição!

Como a grande maioria das receitas daqui, esta farofinha é coisa simples de preparar, e fica pronta em menos de 15 minutos! Olha só que delicia:

Ingredientes

(serve até 10 pessoas)

• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca do tipo bijú
• polpa de 2 maracujás azedos grandes
• 200g de bacon picadinho
• 2 cebolas médias descascadas e bem picadas
• 1 dente de alho amassado ou triturado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada
• sal a gosto

Modo de Preparo

Aqueça bem uma panela e frite nela os pedacinhos de bacon (sem adicionar nada mais de gordura), deixando que fritem na própria gordura que irá derreter. Mexa e acompanhe até dourar. Junte a cebola picada, o alho amassado e a manteiga, refogue por 5 minutos e então adicione a polpa dos maracujás. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Junte a farinha de mandioca, a salsa fresca picada, mexa bem para incorporar todos os ingredientes e desligue em seguida. Por fim ajuste o sal se achar necessário. Reserve até o momento de servir.

Bom Apetite!


Fonte: Figos & Funghis

Farofa Natalina

Ingredientes

• 50g de manteiga
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 100g de bacon em cubinhos
• 1 cebola grande em cubinhos
• 1 dente de alho picadinho
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de azeitona verde em lascas
• 1 xícara de ameixa seca picadinha
• 1 xícara de milho verde em conserva
• 4 xícara de farinha de mandioca crua
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picadinhas
• 2 ovos cozidos picadinhos
• sal

Modo de fazer

Para a farofa, aqueça a manteiga, o azeite em uma panela grande, espere começar a dourar, junte a cebola e a cenoura. Deixe murchar e dourar um pouquinho, acrescente o alho, espere perfumar, adicione a azeitona, a ameixa e o milho.

Deixe aquecer, junte a farinha, a salsinha, o ovo, e misture até umedecer. Coloque sal e sirva.

Fonte: Água na Boca

Salpicão Tradicional

Esse salpicão nunca falta minhas festas de fim de ano! Muito saboroso e bem  prático. Este é um prato muito versátil, onde você pode estar colocando o que gosta! Por exemplo: palmito, salsão, camarão...etc.


Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 500g de batata em cubos
• 250g de maionese
• 100g de creme de leite
• 100g de presunto em tiras
• 100g de azeitonas pretas fatiadas
• 100g de azeitonas verdes fatiadas
• 100g de passas pretas sem sementes
• 2 maçãs picadas em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de milho verde em conservas
• 2 colheres (sopa) azeite
• sal a gosto
• Batata palha pra decorar

Modo de Preparo

Coloque em um recipiente e adicione os ingredientes, por último a maionese e o creme de leite.
Misture bem e sirva.

Fonte: foto omelhordevalinhos.com

Salada de Verão

Ingredientes

• 400g de peito de frango desfiado
• 6 talos de salsão em rodelas
• 1 xícara (chá) de maçãs picadas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 250g de creme de leite
• 250g de maionese
• ½ limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, limão e pimenta. Misture o frango temperado, o salsão, as nozes e as maçãs. Misture o creme de leite com a maionese e acrescente os demais ingredientes. Mantenha em geladeira até servir.



Receita: sugestão Vapza

Salpicão com Frango Defumado e Manga

Ingredientes

• 1 frango defumado desfiado
• 1 pimentão verde médio cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho médio cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1 manga média cortada em cubos
• Meia cebola média cortada em cubos pequenos
• 100 g de uva passa
• 1 maçã verde média picada
• Sal a gosto
• 1 frasco (500 g) de maionese

Modo de preparo

1- Em uma tigela, coloque o frango, os pimentões, o salsão, a manga, a cebola, a uva passa, a maçã e o sal.
2- Acrescente a maionese e misture bem. Sirva frio ou gelado.

Dica: Você pode adicionar 1 lata de milho verde em conserva escorrido.
Rendimento: 10 porções

Fonte: Hellmann's

Rolinhos de Berinjela com Atum

Ingredientes para 4 pessoas

• 2 berinjelas médias
• 2 latas de atum em azeite
• 100g de cream cheese
• Sal e pimenta q.b.
• Sumo de limão
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Azeite q.b.

Modo de Preparo

Comece por cortar as berinjelas em fatias com cerca de 0,5cm no sentido do comprimento. Tempere-as com  sal e reserve.
Entretanto escorra o atum e misture-o com o queijo creme temperando depois com um pouco de sal e pimenta, sumo de limão e salsa picada. Misture bem e reserve.
Seque bem as fatias de berinjela e pincele-as com um pouco de azeite. Leve-as depois a grelhar numa grelha bem quente até ficarem cozinhadas e maleáveis, mas sem deixar ficar demasiado moles.
Deixe esfriar as fatias de berinjela e coloque depois numa ponta um pouco do recheio de atum, Enrole cuidadosamente para formar um rolinho e coloque no prato de servir, viradas para cima.(Se necessário prenda com um palito). Repita até esgotar os ingredientes.
Polvilhe com um pouco mais de salsa picada e sirva.

Fonte: Receitas e Comida

Antepasto de Berinjela

Adoro esta receita...n sei se por ser tão gostosa, colorida pelo contraste de texturas ou por ser muito prática... Acho q por tudo junto!! Ela não requer ingredientes sofisticados, caros, inacessíveis, mas que você encontra em qualquer lugar!!Além do mais, esta receita fica por um bom tempo na geladeira... na minha geladeira nunca ficou muito tempo pra contar história!Só cuide para que esteja sempre coberto com azeite. Andei pesquisando na internet e vi várias maneiras de fazê-la, inclusive nos corte dos legumes, cortados em cubos, mas prefiro em tirinhas, acho mais elegante!Também vi diversas maneiras de cozer como no microondas, forno ou panela de pressão. Muitas pessoas incrementam esta maravilha com uvas passas (brancas ou pretas), castanhas, azeitonas pretas (fatiada sem caroço), alcaparras ou manjericão...Nunca tentei fazer essas combinações, mas suspeito que com a castanha deve ficar maravilhoso!!! Bom, então vamos à receita...

Ingredientes

• 2 Berinjelas grande
• 1 pimentão verde grande
• 1 pimentão amarelo grande
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 cebola grande roxa
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de vinagre
• Azeite à gosto
• Sal à gosto

Modo de preparo

Corte em tiras a berinjela. Salpique sal  e deixe descansar enquanto corte em tiras os pimentões, a cebola e fatie o alhos. Escorra e lave bem as berinjelas, apertando com as mãos sob a água corrente para retirar o excesso de sal. Esprema mais uma vez, agora pra retirar o excesso de água. Numa panela junte todos os ingredientes, menos a berinjela. Quando começarem a murchar (em média 5 minutos), acrescente a berinjela e deixe por mais uns 5 minutos. Deixe esfriar e sirva com pão italiano ou torrada.

Dica: Guarde na geladeira por 3 dias antes de consumir, o sabor ficará mais apurado e ficará muito mais saboroso.

Dica2: Como a receita rende bastante, coloco em vidros esterilizados e sempre tenho uma opção de aperitivo ou de complemento para sanduíches e saladas.


Fonte: Foto  Dannielype

Polenta Assada no Forno

Polenta frita é uma delícia, se for light, fica melhor ainda. Experimente esta receita que não vai se arrepender!

Ingredientes

• 2 xícara(s) (chá) de fubá
• 4 xícara(s) (chá) de água
• quanto baste de sal

Montagem

• 1 colher(es) (sopa) de azeite
• 100 gr de parmesão ralado(s)

Faça a polenta
Esquente a água. Quando está estiver quase iniciando a fervura, adicione sal à gosto e vá polvilhando (em chuva) o fubá, mexendo rapidamente para não empelotar. Cozinhe, mexendo sempre. Quando engrossar, abaixo o fogo e deixe cozinhar, mexendo às vezes (caso seja necessário adicione mais água durante o cozimento).

Montagem
Coloque a polenta pronta em um refratário untado e espere firmar. Corte em quadrados. Pincele com o azeite e passe-a no parmesão ralado
Coloque em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno quente, por cerca de 20 minutos, virando do outro lado no meio do cozimento.

Fonte: Cybercook

Receita de Feijão Cremoso e Gostoso

Ingredientes

• 2 copos de feijão (cerca de 500 g)
• Água a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de cebola bem picadinha
• Calabresa a gosto
• Bacon a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo
Separe e lave o feijão
Deixe-o de molho em uma bacia com água de um dia para o outro
Se estiver com pressa pode ferver 1 litro de água e deixar o feijão de molho nessa água por cerca de 2 horas
Despeje o feijão amolecido em uma panela de pressão e complete com água até a metade da panela
Tampe a panela e deixe em fogo alto
Quando pegar pressão conte 20 minutos
Passados os 20 minutos, deixe a panela de pressão esfriar por uns 10 minutos e depois abra a tampa
Corte a calabresa e o bacon em cubinhos
Coloque ambos em uma panela e deixe fritar por alguns minutos, acrescente o alho picado e a cebola
Depois junte o feijão
Adicione o sal, se você colocou a calabresa e o bacon, diminua no sal, pois eles já são salgados
Deixe o feijão no fogo alto até abrir fervura e vá mexendo aos poucos, até o caldo engrossar



Fonte: Receitas Supreme

Bolinhas de Queijo

Para fazer 23 bolinhas:

Coloquei para ferver 100ml de água, 100ml de leite, 1/2 pacotinho de caldo de galinha em pó e 4 colheres (sopa) de óleo. Assim que levantou fervura, juntei 1 xícara de farinha de trigo. Coloquei a farinha de uma vez só e fui mexendo até desempelotar e virar uma bola. Deixei esfriar e juntei à massa 2 colheres (sopa) de parmesão ralado (misturei bem). Com a massa fria, fiz as bolinhas colocando 1 pedaço de muçarela dentro.

Para empanar: eu não passo no ovo, passo na água gelada e em seguida na farinha de rosca. Aí é só fritar em óleo quente

Fonte: Panela Terapia

Torre de Berinjela

Essa receita é ridiculamente fácil! Você fatia uma berinjela (ou quantas quiser) em fatias grossinhas, tempera com sal e pimenta e grelha em uma frigideira untada com um pouquinho de azeite:

Feito isso, em uma assadeira ou refratário untado com azeite você intercala berinjela, rodelas de tomate e queijo. Eu tempero o tomate com sal e orégano.
O número de camadas você decide, aqui só fiz duas porque não queria que desmoronasse. Na camada intermediária usei queijo branco, na última usei muçarela e parmesão. Feito isso, é só espetar um palitinho (para manter a torre de pé) e levar ao forno para gratinar.

Eu reguei o prato com molho pesto (que compro pronto), mas pode ser um molho de tomate ou nenhum molho. A folhinha de manjericão também foi só para decorar e dar uma perfumadinha.

Faz aí e me fala se não é uma entradinha (ou prato principal) lindo, saudável, delicioso e rapidíssimo de preparar? Gente, é mesmo muito bom!!!! E dá certo com abobrinha também!

Fonte: Panela Terapia

Potato Skins | Canoas de Batata 2

Virei fã nº 1 dessas barquinhas...um acompanhamento magnífico que combina com qualquer tipo de almoço!!!! Como aqui em casa todos gostamos muito de batata, é um alimento que nunca falta em minha geladeira!!! E como gosto de inventar na cozinha, hoje fiz a mesma receita (clique aqui para ver a receita) só que com outros recheios...Fiz uma combinação de Salaminho com Cheddar e outra de Carne Moída com 4 Queijos!!! Ficaram simplesmente fantásticas!!!!! Invente e faça também a sua combinação!!! Já estou imaginando as próximas de Frango com Catupiry por exemplo...hummmmmmm!!!!!!!

Batata com Carne Seca e Requeijão

Ingredientes 

. 3 batatas grandes com casca
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada

Recheio
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 2 dentes de alho bem picados
. 300 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
. 200 g de requeijão

Modo de Preparo

Afervente a batata por dez minutos. Depois de fria, deixe na geladeira por três horas.
Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho. Junte a carne desfiada e refogue por três minutos. Adicione a pimenta e o requeijão, misture e retire do fogo. Retire a casca das batatas e rale no ralo grosso. Tempere com sal e pimenta e misture com cuidado.
Aqueça uma frigideira com 20 cm de diâmetro ou omeleteira e unte-a com óleo. Coloque metade da batata e aperte levemente, subindo um pouco na lateral. Recheie com a mistura de carne e cubra com a batata restante, apertando levemente.
Deixe dourar e passe para um prato ou tampa de panela para virar. Transfira novamente para a frigideira e deixe dourar do outro lado. Faça o mesmo com a massa e o recheio restante. Sirva.

Dica: use uma frigideira pequena para preparar esta receita.



Fonte: Receitas da Vovó

Arroz com Couve e Linguiça

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada, cortada em cubos (250 g)
• 7 folhas de couve cortadas em tiras finas
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e doure o alho. Junte a linguiça, a couve e o arroz. Refogue por 1 minuto. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar no ponto. Sirva em seguida.

Fonte: Receitas da Vovó

Arroz com Carne Seca e Queijo Coalho da Vovó

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 xícaras (chá) de água fervente
½ kg de carne seca dessalgada e cozida
150 gramas de queijo coalho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Refogue o arroz com o óleo e a cebola, junte a água. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a carne seca desfiada e deixe secar o líquido. Distribua em um refratário e cubra com o queijo coalho ralado grosseiramente. Leve ao forno para gratinar, por aproximadamente 10 minutos. Sirva logo em seguida.



Fonte: Receitas da Vovó

Batata ao Forno

Ingredientes

• 1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Unte um refratário com um pouco de margarina.

2. Distribua as rodelas de batata. Reserve.

3. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta.

4. Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.

5. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.

Dicas: para um sabor mais suave, substitua o queijo provolone por ricota.

Fonte: M de Mulher

Batata com Repolho Gratinada

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
• 500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
• 3 tomates sem pele cortado em rodelas
• 150 g de bacon picado
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça 4 colheres
de azeite, doure a cebola, junte o repolho, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos. Unte um refratário com o restante do azeite, alterne camadas de batata temperadas com sal e pimenta, repolho, tomate e bacon. Despeje o caldo de legumes, polvilhe o queijo ralado e cubra
com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante
30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos.

Dica: Se preferir substitua o bacon por alcaparras

Fonte: M de Mulher

Batata Assada Recheada com Carne Moída

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 250 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 caixa de creme de leite
• 250 g de mussarela ralada
• Salsa picada, sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo

Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias. Deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne até a água secar. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Junte o ketchup e o creme de leite. Com o auxílio de uma colher, retire um quarto da polpa da batata, formando uma cavidade. Recheie com a carne, cubra com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar. Sirva em seguida.

Fonte:  M de Mulher

Potato Skins | Canoas de Batata

Esta receita parece dar um pouco de trabalho mas na verdade é super rápida e muito saborosa. Essa delícia encontramos em diversos restaurantes como o Applebee’s, se tornaram mundialmente famosas na rede de restaurantes T.G.I. Fridays. A batata deles é tão famosa, que lá fora eles chegam a ter uma versão congelada à venda em grandes supermercados. A receita tradicional é feita com cheddar e bacon, mas sou muito favorável a inventar versões e tentar um sabor diferente. Que tal queijo mussarela com queijo prato? Ou queijo coalho com orégano? Normalmente a batata é servida com Sour Cream, e você pode fazer em casa com essa receita aqui. Usei o requeijão de cheddar em vez do queijo, achei que ficou mais cremoso, mas vi em outro site que derreteu o queijo no leite fervendo e ficou um creme muito bonito. Como fiz com batata pequenas/médias, não para deu pra eu fazer, mas se você for fazer com batata s grandes, vale arriscar em fazer um creminho com a polpa que sobra da batata misturando com requeija e colocar como primeira camada na barquinha. Ahhh...coloquei o vídeo do modo de preparo no fim da receita pra você tirar qualquer dúvida.

Ingredientes

• 4 batatas média
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• pimenta do reino e sal a gosto
• 70g de bacon
• 100g de queijo cheddar ralado

Modo de preparo

Lave bem e escove as batatas e corte-as ao meio.
Disponha as batatas em círculo em um prato com a casca pra baixo e leve ao microondas por 3 minutos em temperatura alta.
Retire do microondas, gire as batatas (a parte que estava para o centro do prato agora fica virada para a borda do prato) e leve novamente ao microondas por mais 3 minutos.
Retire do microondas e espete com um garfo para checar se estão cozidas. Se ainda estiverem cruas, leve ao microondas por mais um minuto.
Segure a batata pela casca com um pano e, com a ajuda de uma faca afiada, cave e retire uma porção de batata do meio da mesma. A casca deve ficar com 0,5cm de batata. Repita o procedimento com todas as batatas.
Acomode as batatas em uma assadeira com a casca voltada para cima, pincele a manteiga derretida e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Vire as batatas – voltando a casca para o fundo da assadeira – e repita o procedimento – pincele com manteiga e tempere com sal e pimenta do reino.
Leve ao forno em temperatura máxima por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o bacon.
Coloque o bacon entre duas grossas camadas de papel toalha e leve ao microondas em temperatura máxima por 3 minutos. Retire do microondas e reserve.
Retire as batatas do forno, acrescente o queijo cheddar ralado, o bacon e leve de volta ao forno por mais 5 minutos.
Retire as batatas assadas e recheadas do forno e é só servir – se preferir, sirva com Sour Cream.

Agora você já pode engordar se deliciar com essa maravilha.

Fonte: Panela de Barro