Farofa de Maracujá com Bacon

Nesta receita aqui o azedinho do maracujá combina lindamente com o salgadinho defumado do bacon, uma perdição!

Como a grande maioria das receitas daqui, esta farofinha é coisa simples de preparar, e fica pronta em menos de 15 minutos! Olha só que delicia:

Ingredientes

(serve até 10 pessoas)

• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca do tipo bijú
• polpa de 2 maracujás azedos grandes
• 200g de bacon picadinho
• 2 cebolas médias descascadas e bem picadas
• 1 dente de alho amassado ou triturado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada
• sal a gosto

Modo de Preparo

Aqueça bem uma panela e frite nela os pedacinhos de bacon (sem adicionar nada mais de gordura), deixando que fritem na própria gordura que irá derreter. Mexa e acompanhe até dourar. Junte a cebola picada, o alho amassado e a manteiga, refogue por 5 minutos e então adicione a polpa dos maracujás. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Junte a farinha de mandioca, a salsa fresca picada, mexa bem para incorporar todos os ingredientes e desligue em seguida. Por fim ajuste o sal se achar necessário. Reserve até o momento de servir.

Bom Apetite!


Fonte: Figos & Funghis