Pasta Básica de Ricota com Ervas

Esta pastinha básica de ricota com ervas é um coringa! Pode ser servida como patê acompanhada de torradinhas, como recheio para massas, tortas, sanduíches, pode ser servido com crudités de legumes e verduras, como recheio de cogumelos assados, e outras tantas finalidades. E sabe do que mais? Se quiser dar uma incrementada ainda maior dá pra colorir adicionando espinafre, beterraba ou cenoura. Para uma
versão sem lactose basta usar o tofu firme em substituição à ricota e um leite sem lactose.


Ingredientes

(rende 1 xícara)

• 300g de ricota fresca picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de ervas frescas da sua preferência (gosto muito de usar alecrim, manjericão, hortelã e salsa)
• 4 colheres (sopa) de leite desnatado
• pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes juntos num processador de alimentos ou num liquidificador e bata até obter uma pasta bem homogênea, Ajuste o sal e a pimenta se achar necessário e mantenha na geladeira coberto com um fio de azeite até o momento de servir.

Fonte: Figos e Funghis