Fricassê de Bacalhau

Ingredientes

• 700 g de bacalhau em lascas, demolhado por 24 horas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 lata de tomate pelado, picado (400 g)
• ½ colher (chá) de sal
• 1 vidro de Leite Ducoco® Tradicional(200 ml) 
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes, em rodelas
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de batata-palha (50 g)

Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos, escorra-o e desfie grosseiramente.

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola em fogo alto por 2 minutos. Adicione o bacalhau, refogue por mais 2 minutos e acrescente o tomate e o sal. Regue com o Leite Ducoco® Tradicional, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Acrescente as azeitonas e a salsinha, misture bem e retire do fogo.

Espalhe em um refratário, cubra com a batata-palha e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10 minutos, ou ficar bem quente.

Sirva com arroz branco.

Dica: Ao deixar o bacalhau de molho, mantenha-o na geladeira e troque a água, pelo menos, 2 vezes. Se preferir, substitua a lata de tomate pelado por polpa de tomate (400g).

Fonte: Ducoco