Frango à Passarinho Crocante

Ingredientes

• 2 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, coxinha da asa, peito c/ osso)

Tempero:

• 2 colheres (sopa) de sal
• 5 dentes de alho esmagados
• 1 colher (café) de colorífico (urucum)
• 1 xícara (chá) de salsa
• Suco de dois limões

Para Empanar:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• ½ colher (café) de pimenta calabresa seca
• ½ colher (café) de sal

Para fritar:

• Óleo de soja
• 1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada

Cobertura:

• ½ maço de cebolinha verde fatiada
• 10 dentes de alho picados

Modo de preparo

Coloque os pedaços de frango em uma vasilha e distribua por cima os ingredientes do tempero, misture, deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira. Em um saco plástico coloque os ingredientes de empanar e feche o saco. Sacuda para misturar e coloque, uma porção por vez, de pedaços de frango. Feche novamente o saquinho plástico, sacuda para que cada pedaço de frango fique totalmente empanado. Então frite em óleo quente junto com a gordura, ela deixará os frangos mais crocantes. Sirva com o alho douradinho em óleo por cima e salpique com as cebolinhas verdes.

Fonte: Dia Dia