Farofa de Cebola Roxa

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de mandioca flocada
• 1 xícara de chá de farinha de milho flocada
• 2 cebolas roxas descascadas e fatiadas
• 3 linguiças do tipo calabresa defumada fininha, fatiada
• 1/2 lata de milho verde, já escorrido
• 3 colheres de sopa de azeitona preta sem caroço, fatiada
• 1 fio de azeites
• alsa fresca picada
• sal a gosto

 Modo de Preparo

Aqueça bem uma panela de fundo grosso e quando estiver bem quente coloque as linguiças fatiadas. Mexa bem até começarem a dourar a estufar. Nesse momento junte a cebola roxa e 1 fio de azeite. Mexa bem até a cebola murchar. Junte o milho verde, a azeitona e em seguida as duas farinhas juntas. Misture tudo delicadamente e depois de 3 minutos desligue. Ajuste o sal, salpique a salsa fresca picada e sirva.

Fonte: Figos & Funghis