Ensopadinho de Charque com Lentilha

Quem assistiu a receita (pelo programa Tempero de Família da GNT ), viu que ele deixou a cebola bem...mas bem queimadinha. Se você não gostar assim basta dourar ela!

Ingredientes

• 500 g de lentilha
• 150 g de linguiça portuguesa
• 150 g de paio
• 250 g de charque (dessalgado)
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• Pimenta do reino branca moída (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Água quente

Modo de preparo
Coloque a lentilha em um recipiente com água em temperatura ambiente, por meia hora.
Coloque o charque, na panela de pressão e após apitar, cozinhe por 20 minutos.
Quando terminar a pressão do charque, retire e deixe esfriar para poder desfiar.
Retire a gordura e desfie a carne.
Pique 1 cebola e 4 dentes de alho.
Retire a tripa (ou couro) da linguiça e pique-a em pedaços pequenos.
Regue uma frigideira com óleo e refogue o alho e a cebola. Deixe dourar.
Adicione as linguiças, frite um pouco e logo em seguida acrescente o charque.
Escorra bem a água da lentilha e coloque na panela com o refogado. Mexa bem e acrescente o louro e a pimenta do reino.
Acrescente a água até passar mais ou menos dois dedos acima da lentilha. Deixe no fogo por 15/20 minutos, verifique o sal (se esta a seu gosto).
Corte 2 cebolas em rodelas finas.
Em uma panela, coloque óleo até cobrir o fundo. Deixe esquentar e adicione as cebolas.
Frite as cebolas por aproximadamente 3 minutos, até que comessem a queimar.
Com a ajuda de uma escumadeira, retire as cebolas e coloque-as sobre de duas folhas de papel toalha para tirar o excesso da gordura.
Sirva o ensopado de lentilhas com a cebola queimada por cima.

O vídeo da receita completa: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/ensopadinho-de-charque-com-lentilha.htm

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/ensopadinho-de-charque-com-lentilha.htm

Costela Suína e Geléia de Pimenta

Vi esta receita na internet e resolvi fazer aqui em casa. Resultado: receita mais que aprovada por todos aqui, inclusive pelo meu filho de 8 anos, pois a geléia não fica muito apimentada, e sim com um leve toque de ardor e bem docinha. Coloquei as 2 xícaras de açúcar como a receita pede, mas achei que poderia colocar só 1 e 1/2 pois ficou muito doce na minha opinião e também colocaria umas 2 ou 3 pimentas dedo de moça. Vale a pena você fazer também!!!No fim da receita tem o vídeo dela completa! Bom apetite e não esqueça de deixar seu comentário!!!


Costela Suína

Ingredientes:

• 1 peça de costela suína
• 1 col. (sopa) de pimenta do reino moída
• 2 col. (sopa) de sal
• 1l de água
• 6 col. (sopa) de geleia de pimenta

Modo de preparo:

Junte a costela, a água, a pimenta do reino e o sal e deixe ferver por 30min na panela de pressão.
Em seguida, coloque a costela cozida em uma forma e deixe assar no forno por 40min.
Espalhe 2 colheres de sopa de geleia sobre a costela a cada 10min.


Geléia de pimenta

Ingredientes:

• 1 pimenta dedo de moça picada
• 1 xíc. de pimenta de cheiro picada
• 1 xíc. de maçã ralada sem casca
• 2 xíc. de açúcar
• 1 xíc. de suco de laranja cravo

Modo de preparo:

Ferva a maçã ralada e os 2 tipos de pimenta com o suco de laranja por 20min. Adicione o açúcar e deixe ferver por mais 20min em fogo baixo.

Assista o vídeo da receita completa no link abaixo:

http://tvuol.uol.com.br/video/sabor-da-gente-aprenda-a-fazer-costela-suina-e-geleia-de-pimenta-04024D9B306ED4C15326




Fonte: http://tvjornal.ne10.uol.com.br/noticia/programa/sabor-da-gente/2016/05/10/aprenda-a-fazer-costela-suina-e-geleia-de-pimenta-24103.php

Mini Omelete Muffins

 

Ingredientes
12 ovos batidos e temperados com sal e pimenta


Recheios

presunto em cubos
bacon
cebolinha verde
pimentão vermelho
cogumelos
queijo cheddar ralado

Use a imaginação e crie diversos sabores, queijos variados, frango desfiado, linguiça etc.



Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma forma de cupcake com forminhas de papel para cupcakes e pulverizá-los com spray de cozinha.

Quebre todos os ovos em uma tigela e misture-os bem. Reserve.



Encha as forminhas com os diferentes recheios de sua escolha, começando com a carne e terminando com o queijo.





Em seguida, encher as forminhas com os ovos batidos. As omeletes vão inchar um pouco quando você assá-los, por isso certifique-se de deixar um pouco de espaço na parte superior de cada copo.



Asse por 18-20 minutos, ou até que você poder furar com uma faca e ele sai limpo (ou quase limpo).



Deixe esfriar completamente e guarde os muffins na geladeira em um recipiente hermético até que esteja pronto para uso (que normalmente manter por cerca de uma semana.) Basta aquecer no microondas para um rápido café da manhã.




Fonte: onegoodthingbyjillee.com

Como Reaproveitar a Sobra do Maço de Temperos e Ervas?

Utilizamos algumas técnicas, que algumas pessoas até já conhecem, para você utilizar até a ultima folhinha.

Para Hortelã:
Com o que sobra, lave bem, solte as folhinhas, e preencha sua forma de gelo com elas. Complete com água e tenha cubos de gelo sabor Hortelã para qualquer bebida refrescante, ou até mesmo água. Ou simplesmente congele as folhas em um recipiente com água. Isso vai garantir que as folhas não queimem no seu freezer, e você poderá utilizar em sucos e preparações no futuro.

Para Alecrim:
Simplesmente lave e seque bem, e então congele. As folhas podem queimar levemente, mas antes de utilizar, passe-as em água corrente, e elas ficam "quase" como frescas.

Para Salsinha e Cebolinha (cheiro verde)
Lave bem, seque-as, e separe uma da outra. Quando estiverem bem sequinhas, sem água nenhuma, pique com uma faca bem afiada, e deixe no tamanho que utilizaria prontamente em seus preparos. Congele em recipientes separados. A preocupação para secar bem, é para que quando for utilizar, elas estejam soltas, e não em um único bloco, pois você pode não querer utilizar todas de uma unica vez.

Para Manjericão ou Manjerona
Molhos ao pesto são ótimas dicas. Por levar uma quantidade boa de azeite, eles duram até 1 semana na geladeira sem perder nenhuma propriedade e sem estragar.

Para Pimentas
Conservas são uma ótima dica. Mas, como eu ODEIO vinagre, prefiro as dicas com o azeite. 1 pimenta dedo de moça em um vidro de azeite, pode resultar num azeite levemente apimentado delicioso!

Para Tomilho
Ele é um grande repelente natural com aroma suave. O que não for mais utilizar, serve muito bem como repelente em seus vasos, contra pragas mais comuns e ameniza o problema com as formigas.

Para Erva Doce, Cidreira...
Ervas que dão um bom chá, não pense duas vezes. Faça chá com toda a erva que restar, e coloque para gelar. Dura até uma semana. Há quem prefira seca-las ao sol e guardar para futuras infusões, mas este processo "caseiramente" executado, pode resultar muitas vezes em ervas simplesmente ressecadas e sem nenhuma propriedade.

Fica a dica:
Sempre que puder, plante estas ervas e temperos em casa. Eu por exemplo, moro em uma casa pequena, e encontrei em um valor bem acessível vasinhos pequenos e muito bacanas para a cozinha, segue o link de como fazer o plantio de plantas e ervas em apartamento. Estes temperos exigem poucos cuidados além de água diária, e se portam bem em vasos pequenos, logo apartamentos e cozinhas pequenas. Ter ervas frescas sempre a disposição e evitando o desperdício especialmente do seu dinheiro e das sobras, compensa muito! ;)


Fonte: tecnologiaecozinha.com

Plantio de Plantas em Apartamentos - Temperos

 

O post de hoje vai para pessoas que como eu moram em apartamento... Pequeno, e até gostariam de ter algum verde em casa, nem que fosse um pequeno vaso, uma plantinha, mas por falta de espaço e tempo acham impossivel.

E vem bem a calhar, pra quem, como eu, adora a culinária, pois darei o exemplo hoje em cima de "TEMPEROS".

Na verdade vou ser bem basico e citar apenas 1, mas a regra muda muito pouco pra outros tipos de plantas / temperos, e fica a criterio de cada um, o melhor jeitinho pra sua nova criação.

Vou citar hoje o plantio do Manjericão. 

Para plantar o manjericão, voce irá precisar de um saquinho plastico transparente, e um pouquinho de terra bem humida. Não precisa caprichar no adubo nesta etapa.

Corte um pequeno galho do manjericão, um talinho com pelo menos umas 4 ou 5 folhas.

Coloque a terra no saquinho plastico e coloque o galho que cortou, nesta terra, com as folhas de fora da terra, claro, e tampe o saquinho. Amarre a ponta, sele, enfim,, o importante é vedar. E deixe de forma que o galho fique de pé, na vertical claro, e em um cantinho que pegue pelo menos algumas horinhas de sol por dia. 

A ideia de vedar o saco, é que a humidade da terra vai evaporar, e como o saco esta fechado, deverá voltar a terra, fazendo assim uma mini estufa.

Apos 15 dias, sem abrir o saquinho, sua muda estara com raizes, e pronta para o plantio. 

Dê preferencia por vasos de 20 a 30 cm. E monte seu jardim a seu gosto.

O jeito técnico de efetuar este plantio num vaso, é: 1 parte de terra adubada, 1 parte de terra vermelha, e 1 parte de areia grossa. Primeiro a areia, depois a terra vermelha, e sobre tudo, a terra adubada. Este é o jeito tecnico, sei que é dificil seguir ao pé da letra, então façam o mais proximo disso possivel.

Fonte: tecnologiaecozinha.com

Feijão Verde Cremoso

A primeira vez que provei este feijão foi num restaurante em Fortaleza! Ele é  simplesmente maravilhoso!!! Não sei a receita original, mas tentei do meu jeito e amei (E por incrível que pareça achei até mais gostoso!!!). Bom então vamos a receita!!!

Ingredientes

• 1\2 Kg de feijão verde
• 2 caixinhas de 200 gr de creme de leite
• 1 pote de requeijão
• 1\2 xícara de leite integral
• 200 a 300 gr de queijo coalho picado
• 1 cebola média
• 2 a 3 dentes de alho
• Coentro e cebolinho a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Azeite

Modo de Preparo

Coloque o feijão verde pra cozinhar somente em água e sal. Quando ele estiver quase pronto(ainda um pouco durinho) desligue o fogo, tire-o da água. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, depois acrescente o coentro e o cebolinho. Espere um pouco e acrescente o creme de leite, o leite, o requeijão. Junte o feijão e o queijo coalho. Coloque tudo numa panela de barro (Se n tiver pode colocar numa outra), jogue o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno já pré aquecido (bem quente). Espere ate gratinar e prontinho!!! Sirva com arroz branco e picanha (Combinação perfeita!!) Aí é só correr pro abraço!!!!

Creme de Abóbora com Carne de Sol

Ingredientes

• 500 g de abóbora madura cozida
• 2 tabletes da caldo de legumes
• 2 dentes de alho amassado
• 300 g de carne de sol dessalgada e desfiada (dessalgada apenas em água)
• 1 cebola média picada
• 1 xícara de cebolinha verde picada
• 1 e 1/2 litros de água
• 300 g de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite ou óleo
• 1 colher (sopa) de colorau

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a abóbora e a água e reserve. Em uma panela coloque o alho,o azeite a cebola e deixe fritarem até dourarem. Coloque o colorau o caldo de legumes a de sol desfiada e o creme de abóbora e mexa sempre até engrossar, quando assim estiver coloque o requeijão cremoso e a cebolinha e sirva quente.

Bom Apetite!!!

Fonte: IdealReceitas