Ensopadinho de Charque com Lentilha

Quem assistiu a receita (pelo programa Tempero de Família da GNT ), viu que ele deixou a cebola bem...mas bem queimadinha. Se você não gostar assim basta dourar ela!

Ingredientes

• 500 g de lentilha
• 150 g de linguiça portuguesa
• 150 g de paio
• 250 g de charque (dessalgado)
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• Pimenta do reino branca moída (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Água quente

Modo de preparo
Coloque a lentilha em um recipiente com água em temperatura ambiente, por meia hora.
Coloque o charque, na panela de pressão e após apitar, cozinhe por 20 minutos.
Quando terminar a pressão do charque, retire e deixe esfriar para poder desfiar.
Retire a gordura e desfie a carne.
Pique 1 cebola e 4 dentes de alho.
Retire a tripa (ou couro) da linguiça e pique-a em pedaços pequenos.
Regue uma frigideira com óleo e refogue o alho e a cebola. Deixe dourar.
Adicione as linguiças, frite um pouco e logo em seguida acrescente o charque.
Escorra bem a água da lentilha e coloque na panela com o refogado. Mexa bem e acrescente o louro e a pimenta do reino.
Acrescente a água até passar mais ou menos dois dedos acima da lentilha. Deixe no fogo por 15/20 minutos, verifique o sal (se esta a seu gosto).
Corte 2 cebolas em rodelas finas.
Em uma panela, coloque óleo até cobrir o fundo. Deixe esquentar e adicione as cebolas.
Frite as cebolas por aproximadamente 3 minutos, até que comessem a queimar.
Com a ajuda de uma escumadeira, retire as cebolas e coloque-as sobre de duas folhas de papel toalha para tirar o excesso da gordura.
Sirva o ensopado de lentilhas com a cebola queimada por cima.

O vídeo da receita completa: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/ensopadinho-de-charque-com-lentilha.htm

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/ensopadinho-de-charque-com-lentilha.htm