Arroz a Piamontese

Fantástico esse arroz...super cremoso...Na minha opinião combina com uma porção de carnes, mas fica maravilhoso com Filé ao Molho Madeira. Hummmmmmm

Ingredientes

• 2 xícaras e meia de arroz
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 1 colher de manteiga bem cheia
• Até 1 litro de leite
• 1 colher de café rasa de noz-moscada
• 150 a 200g de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 caixa de creme de leite (250ml)
• Sal a gosto

Modo de preparo

Prepare o arroz normalmente, deixando para salgar na hora da mistura. Reserve. Numa panela maior refogue a cebola cortada em cubinhos na manteiga. Quando a cebola já estiver transparente, adicione o arroz já cozido e misture bem ao refogado. Adicione o leite até que cubra o arroz, e deixe levantar um pouco de fervura. Abaixe o fogo e adicione a noz-moscada, os queijos e misture bem para o queijo ir derretendo sem grudar no fundo da panela. Adicione todo o creme de leite, veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso. O arroz precisa ser servido imediatamente para manter a textura cremosa. Se sobrar arroz e você quiser servi-lo em outro momento, basta adicionar um pouco mais de leite para que o preparo volte a ficar cremoso.

Fonte: Tvg