Jambalaya de Linguicinha, Couve e Milho

Jambalaya é um tradicional prato da culinária creole que nada mais é do que um mexidão de arroz com vários temperinhos e muita pimenta. As receitas mais tradicionais de jambalaya são as de camarão, de frango e de linguiça, todas muito coloridas, saborosas e apimentadas.O mais bacana deste prato é que você pode bolar a sua própria versão usando carne, frango, peixe, frutos do mar e até mesmo criar uma versão vegetariana que também é deliciosa! Por ser um prato com vários ingredientes é perfeito para aproveitar aqueles vegetais perdidos na geladeira e que são “filhos únicos”, ou aquela metade da caixinha de milho, o final do pacote de linguicinha defumada, o frango de domingo desfiado, enfim, é uma receita versátil e prática.

Ingredientes

para 4 pessoas

• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 linguicinhas defumadas fininhas fatiadas
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 maço de couve cortada em tirinhas finas
• 1 tomate picado
• cogumelos picados (opcional)
• 1 cebola fatiada (usei a roxa, mas pode ser a comum)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de óleo de canola
• 1 pitada generosa de pimenta cayena
• 1 pitada de curry
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• sal a gosto

Modo de Preparo

 Refogue a cebola e o alho no óleo de canola e em seguida junte a linguicinha. Deixe fritar por alguns minutos e junte o arroz. Frite bem e adicione a água. Assim que a água do arroz ferver junte os ingredientes restantes, abaixe o fogo para o médio baixo e com a panela semi tampada cozinhe por 15 minutos, observando algumas vezes. Quando o arroz estiver cozido regue tudo com azeite, polvilhe mais salsa fresca picada e sirva em seguida.

Dica: Para esta receita você pode usar a receita das Linguicinhas Caramelizadas no Mel e Vinagre Balsâmico, fica mais saborosa ainda!

Fonte: Figos & Funghis